米飯是日常飲食中離不開的主食，因此煮出好吃的米飯，已是必備的技能之一。電熱鍋也是居家必備的廚房電器，今天就教您怎么用電熱鍋來做米飯，讓小編帶你一起認(rèn)識(shí)電熱鍋煮米飯的訣竅，幫助你煮出香噴噴、可口又Q彈的白米飯。

如何用電鍋煮出好吃的白飯？煮飯5步驟一次看

在家用電熱鍋?zhàn)龀鱿銡馑囊?、口感絕佳的白米飯，不妨按照以下5個(gè)步驟開始煮吧！

1. 選電熱鍋

電熱鍋有很多種，但并不是所有電熱鍋都適合煮米飯的，米飯是一種較粘稠的食材，普通鍋具煮米飯很容易導(dǎo)致鍋底粘鍋，使米飯與鍋底粘在一起，導(dǎo)致米飯口感差，所以煮米飯一定要選用具有不沾特性的鍋具，今天我們就選用蜂窩電熱鍋，其具有很好的不沾特性，十分適合拿來煮米飯使用。

2. 選米

煮米飯要盡量選擇新米，陳米由于存放太久，會(huì)出現(xiàn)米粒黃化，米香味變淡的情形，會(huì)使口感變差，所以建議仔細(xì)查看大米日期，選用日期較近的新米，避免選用品質(zhì)較差的陳米。

3. 洗米

在煮米飯前要對(duì)大米進(jìn)行淘洗，淘洗時(shí)動(dòng)作盡量保持輕柔且快速，不要用力搓洗，只要將附著在米粒上的異物去除即可。洗米次數(shù)也并非越多越好，大米清洗過度，容易使大米內(nèi)的無機(jī)質(zhì)、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)成分，隨著水分沖洗而流失，還可能會(huì)導(dǎo)致米飯的口感變差。建議將洗米次數(shù)控制在2次以內(nèi)為佳。

4. 米、水比例及浸泡時(shí)間

用電熱鍋煮米飯時(shí)，應(yīng)將米水比例控制在1：1.3，也就是1杯米加1.3杯水即可。

調(diào)整好米水比例后，建議將大米浸泡約1~2小時(shí)，若以50度的溫水浸米，可將時(shí)間縮短為30分鐘。

浸泡大米可幫助水份能充分進(jìn)入米中，活化米粒中的淀粉酵素，使淀粉較容易轉(zhuǎn)變成游離糖，可使大米軟化，利于燜煮，也可增加米飯甘甜味及彈性。

若浸泡時(shí)間不足便開始加熱，水份不易進(jìn)入米粒內(nèi)層，煮出來的米飯內(nèi)層不易熟透，而外層則會(huì)太粘稠及缺乏彈性，喪失米飯應(yīng)有的美味及口感。

4. 電熱鍋燜煮米飯

將浸泡后的大米，放入電熱鍋內(nèi)，鍋內(nèi)水分要超過大米1至1.5厘米左右，蓋好鍋蓋，電熱鍋通電，打開電熱鍋800W和500W的兩個(gè)檔位對(duì)米進(jìn)行加熱，待鍋內(nèi)米湯開始冒泡即將沸騰時(shí)，關(guān)閉800W檔位，使用500W低檔位繼續(xù)進(jìn)行加熱燜煮，待米湯徹底被吸收時(shí)即可關(guān)閉所有加熱檔位切斷電源，利用鍋內(nèi)預(yù)熱，繼續(xù)燜約10分鐘左右即可食用，燜10分鐘可使米飯更好的熟透也利于米飯更好的收干水分，使米飯口感更香糯Q彈。

通過以上5個(gè)步驟就可做出香氣四溢，口感Q彈的美味白米飯，當(dāng)然一定要選對(duì)鍋具，煮米飯要選用具有不沾特性的電熱鍋，可以很好的防止米飯粘鍋，鍋底不會(huì)粘在一起，做出的米飯粒粒分明。