說起銅鍋，我們首先想到的應(yīng)該是小時候常見到的銅火鍋了。現(xiàn)在老式銅火鍋不常見了，倒是有一些新型的銅電火鍋、電熱鍋問世，銅電熱鍋外觀高檔，美觀漂亮，但銅材質(zhì)鍋體可能會對人體造成一定的損害。

銅電火鍋、電熱鍋外觀漂亮，拋光顏值更高，很顯檔次，是一款個性十足的小眾電熱鍋款式。純銅鍋體，導(dǎo)熱性能好，熱效率高，升溫快，發(fā)熱均勻，對于火力的變化反應(yīng)很快，銅電熱鍋銅質(zhì)軟，比較容易產(chǎn)生劃痕，不耐磕碰，日常保養(yǎng)麻煩，銅不耐酸腐蝕，與酸性食物直接接觸容易釋放銅離子。

與其他重金屬相同，銅也是人體所需要的微量元素，正常成人銅的日攝取量應(yīng)當在900微克左右，基本上通過食物攝取已經(jīng)足夠。當使用銅電熱鍋時，銅鍋與酸性食物直接接觸，就會有銅離子釋出到食物當中，導(dǎo)致銅攝入超標，從而引起惡心、嘔吐和腹瀉。銅在空氣中也容易氧化產(chǎn)生銅銹，銅銹有「銅綠」及「藍礬」是兩種有毒物質(zhì)，存在導(dǎo)致中毒的危險。

銅鍋由于有一定的市場需求，為了安全廠商會在表面鍍一層不易與食物反應(yīng)的金屬層，以防止銅直接接觸到食物；然而要注意的是：這層鍍層會漸漸被磨損溶解，特別是烹煮或貯存酸性食物的時，更容易侵蝕鍍層，刷洗時也會破壞外層鍍層而失去保護功效。

銅電熱鍋成本更高，售價也比不銹鋼或鑄鐵電熱鍋高很多，性價比較差，銅質(zhì)電熱鍋也存在更大的危害人身健康的隱患，所以建議購買價格更低廉，使用更健康的不銹鋼或鑄鐵類電熱鍋。